Steamboat: la bagna caöda in Malaysia

Cameron Highland… 1500 metri di altitudine…
Su queste colline si trovano estese piantagioni di tè, le piante sembrano dei bonsai, il panorama lascia senza fiato…

Ordino un teh tarik (bevanda nazionale), perchè una tazza di tè caldo con il latte  è quello che ci vuole…

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Buonissimo, a vederlo così sembra quasi un cappuccino… Lo sorseggio… E mi ricorda il Nepal: durante il trekking sull’Annapurna ne abbiamo bevuti tantissimi bicchieri… Sono già passati due anni… Anche qui lo preparano mettendo le foglie di tè nel latte che bolle, mi piace!

Poi arriviamo in hotel: fa freddo e per cena usciamo con la giacca, sembra incredibile, considerando il caldo della capitale…

La nostra scelta cade sul ristorante tailandese del resort (il posto è isolato, non possiamo uscire dall’ hotel!)

Ordiniamo una Steamboat per due… E rimaniamo sbalorditi…

Dopo pochi minuti fa il suo ingresso trionfale una pentola, che viene posizionata su un fornello a gas al centro del tavolo: all’interno bolle un brodo di pollo, delicato, si si sente lo zenzero; e nell’altra metà la cereberrima Tom Yam, la zuppa thai per eccellenza, preparata con pasta chilli e spezie, per un gusto piccante e deciso.

Subito dopo ci portano diverse varietà di verdure, funghi, tofu nella versione classica e al pesce, uova, pollo, manzo, filetti di pesce, calamari, gamberi, cozze, ma anche noodles di riso, di soia e di grano. Una rassegna di ingredienti della cucina orientale nella sua versione più pura e incontaminata.

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Scegliamo il brodo, mettiamo a bollire per qualche minuto… Bacchette alla mano, un pezzo tira l’altro, originale e piacevole, potremmo continuare tutta la sera…

Un’esperienza culinaria nuova e ben riuscita, lo stile thai vince ancora.

La Tante C.

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