Baccalà home made

Il merluzzo…  Un pesce versatile e saporito.
Mi piace mangiare il merluzzo che sa di merluzzo e il baccalà home made è la ricetta che preferisco.

Comprate un trancio di merluzzo o una fetta spessa (io ovviamente sono andata da Gallina, a Porta Palazzo, dove si trova il pescato migliore di Torino), ricopritelo con il sale grosso e lasciatelo riposare per 30 minuti.

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Risciacquate il merluzzo e tamponatelo con della carta da cicina.
Cuocetelo in padella antiaderente con un filo di olio evo, circa un minuto per lato e servitelo in purezza.

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Semplice e meraviglioso,  per assaporare un angolo di mare.

Vermentino BioVio per accompagnare.

La Tante C. tornata in cucina…

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