Cooking class, let’s go!

Ho scoperto il mondo dell’insegnamento solo qualche anno fa: ho infatti avuto la splendida occasione di essere la Maestra Cuoca per cinque diverse scuole elementari di una cittadina fuori Torino. Avere a che fare con bimbi dalla prima alla quinta elementare è stato difficile ed impegnativo, ma altrettanto intenso e gratificante. Mi hanno insegnato tanto, quelle piccole pesti, e soprattutto ho iniziato a capire come si fa a catturare l’attenzione di un piccolo pubblico. Da quel momento, nel mio girovagare per il Mondo, ho seguito dei piccoli corsi di cucina nei luoghi che ho visitato. Mi piace osservare e capire un popolo da ciò che mette nel proprio piatto!

La cucina per me è tuto questo: non è semplicemente fare la cuoca o sfamare qualcuno. E’ un universo culturale, sensoriale, artistico, emozionale, filosofico e scientifico.

Trovarmi in prima persona a trasmettere qualche tecnica, dei trucchi o delle sensazioni vissute…è per me uno degli aspetti più belli della mia cucina.

Quando alla fine della serata sulla cucina Thaialandese, Daniela mi dice: “Questa sera Alice mi hai fatto fare un viaggio”, non posso fare a meno di sorridere e di essere soddisfatta del mio lavoro e delle mie scelte.

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Le spezie

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La mise en place

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Salsa kumquat

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Gli strumenti del mestiere

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Quadernetti ed ingredienti

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Rolling time!

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A lume di candela è tutto diverso…

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Attrezzi bizzarri!

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Gli spring rolls

I roti

I roti

Moon cakes per le alunne

Moon cakes per le alunne

 

La Tante A. vrai maitresse

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