La Primavera in tavola

Primavera.
Primavera è alberi in fiore, primavera è l’erba verde nei prati… Primavera è il sole tiepido che scalda dalla finestra, primavera per i primi giri in bicicletta.
A primavera la collina di Superga è tutta un’erbetta… primule e ortiche, violette e girasoli, luvertin pazientemente raccolti e puliti da Palmina, a me solo più la gioia della cucina.
E così vellutata di violette e zucchine, porro per addolcire e basilico per una nota di carattere.

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E poi l’emblema della primavera piemontese da sempre: frittata di luvertin e cipolla, senza dimenticare il pepe e il parmigiano.

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Benvenuta primavera!
La Tante C.

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